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vol.28 枯山水
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音曲祝祭行

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●枯山水 karesansui
 吟醸酒 4.5/6
 ウォッカ 1/6
 ドライベルモット 1.5/6
 レモンジュース 1D

スノースタイルのカクテルグラスにステアして注ぎ、       パールオニオンを沈める。


築山と池がある庭園を山水といい、禅宗趣味と合わせて室町に栄えたが、応仁の乱の主役、細川勝元の竜安寺の石庭には一滴の水も無い。
※リカー・アナロジィ
上のオリジナルカクテルから我田引水的に類推した酒にまつわる“リカー・ショート・ショート”

MARTINI マティーニ
ジン 3/4 ドライベルモット 1/4   オレンジビター 1D
ステアしカクテルグラスに注ぎ、オリーブを添えて、レモンピールをふりかける。

ごまんとあるカクテルの中でも群を抜く逸品である。バリエーションの多さも他に類を見ない程、数限り無く、ベルモットのボトルをながめながら、ジンのストレートを飲る、これもまた極私的マティーニとなる。そしてこと程さように、バーテンダーに永遠の課題を突き付ける究極のカクテル。

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